けんちょうのレシピ
山口の郷土料理 新鮮な大根が入ったらおためしを
★ 作り方 ★
□ 大根半分と人参１本を薄く短冊切り。 □
□ 干し椎茸は水で戻して、薄切り。 □
□ 鍋にごま油をしき、大根と人参を炒める。 □
□ くたっとしてきたら、椎茸を入れます。 □
□ 酒 砂糖 薄口醤油を入れます。 □
□ 木綿豆腐は手で千切りながら加えます。 □
□ 干し椎茸の戻し汁を加えます。 □
□ 約１０分、一煮立ちすると出来上がり。 □
★ ノート ★
短冊切り：長さ４cm 幅１cm 厚さ１o くらいで繊維に沿って切る。
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